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文化

当吃饭碰到下雨天,我们对吃的态度会发生哪些变化?

杜秋凝2019-05-06 13:09:37

雨天不仅影响你的胃口,还有可能影响你对食物的评价。

下雨天会导致我们的心情变差,这对大部分人来说是普遍存在的情况。与春光明媚的日子相反,碰上瓢泼大雨,预计好的出行计划很可能被取消,即便带伞强行出门,也挡不住衣服鞋包被打湿一点,如果不小心一脚踩空泥浆溅身,怎么想都让人觉得有些丧气。

不过,雨一直下,饭还是要吃的。但科学研究说,当吃饭这件事碰到下雨天的时候,情况就有些微妙的变化:

图片来源:Giphy ©️ gifnews

下雨天,人们可能容易吃更多

如果你发觉自己一到雨天会吃更多,那么你并不是一个人。美国女性杂志 Bustle 指出,下雨的时候,人们会感觉到更疲惫,而疲惫会让饥饿感来得更容易。澳大利亚著名营养师 Susie Burrell 给出的的解释是这样的:在她看来,人们会把雨天和寒冷的感觉联系起来,而寒冷天气寻求温暖并摄入卡路里,则是人类的原始本能。另外,下雨天人们呆在室内的机会更多,家里的零食甜点等食物触手可及(如果提前囤着的话),同时,随着屏幕时间的增加,比如能长时间看个剧刷手机什么的,摄入过多卡路里的可能性也就越高,简而言之就是「嘴巴闲不下来」。

但也有一种特殊情况:为餐厅提供商业数据分析的公司 Tenzo 在 2017 年的文章中就提到,餐厅的销售额会随着降雨量的增加而降低,然而当降雨量超过某个临界点时,这种负相关趋势便会停止。也就是说,如果雨比较小的话,人们出去吃饭的意愿是跟天气有关的,但如果雨大到一定程度了,他们反而不太会再考虑天气这个因素。

纵坐标为 Daily sales;横坐标为 mm of rain

图片来源:Tenzo

比起晴天,更多人会在雨天给餐厅写差评

雨天不仅影响你的胃口,还有可能影响你对食物的评价。

在点评网站上劝大家不要踩坑,除了服务差、食物难吃、宣传与实际不符等常见拔草理由,俄亥俄州立大学酒店管理助理教授 Milos Bujisic 和他的同行们还给出了一个特别的发现:比起晴天,人们在雨天写的差评更多

该研究团队检查了佛罗里达州 32 家餐馆得到的评价,这些餐馆都来自全球连锁快餐店。研究员们以 1 分(非常消极)到 5 分(非常积极)将点评内容排序,同时根据评论标注的时间和餐厅所在地,从国家气候数据中心中找出相应的天气数据。他们发现在下雨天,温度和气压都很高的时候(佛罗里达州在美国南边,属于墨西哥湾沿岸),人们更有可能写比较消极的点评。

图片来源:Giphy ©️ ezgi korba

如果你觉得这项结论因为地理位置单一,不太有说服力,该团队的另外两项在线进行的研究,又提供了一些佐证的视角。

其中一项的受访对象是 158 位分散在全国各地的美国居民,他们在过去的 24 小时里去过不同的餐厅。当被问及去时的天气、自己的情绪,以及多大概率会向朋友积极推荐这家餐厅时,他们表示:如果当时天气好,自己也更有可能感到心情不错,也就更乐意向朋友们安利这家餐厅。

而在第三项研究中,研究团队咨询了 107 名居住在美国中西部、东北部和西北部的人(这些地区全年天气变化多端)。其中一部分人被询问是否在上周天气晴朗的某天去过餐厅,另一部分人则是否在天气恶劣的时候(寒冷/下雨/下雪天)到餐厅吃过饭,回答「是」的参与者同时描述了他们用餐时的心情、体验,以及是否给了餐厅好评。和第一项研究相似,舒服的天气积极影响了消费者的情绪,和天气糟糕时相比,他们的用餐体验更好,更有可能推荐这家餐厅。

尽管研究者认为,天气情况并非是让人们给好评或差评的决定性因素,但他们同时也希望餐厅的管理者们不要随便忽视它。Milos Bujisic 还提示说,恶劣的天气不仅会影响顾客的心情,也会影响其中的服务人员:如果他们的心情不好,服务质量可能会随之下降,倘若不加以关注的话,这可能会引发一连串糟糕的后果。

图片来源:Giphy ©️ Cartoon Network EMEA

封面图来源:郑舒雅

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